Detalhe da pesquisa
1.
Pomegranate (Punica granatum L) peel lyophilized extract delays lipid oxidation in tuscan sausages / Estabilidade oxidativa de linguiça tipo Toscana com extrato liofilizado da casca de romã (Punica granatum L)
Ci. Rural;
50(4): e20190689, Apr. 6, 2020. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-25946
2.
Rice bran as a substitute for soy protein and erythorbate in chicken nuggets / Farelo de arroz como substituto de proteína de soja e eritorbato em nuggets de frango
Semina ciênc. agrar;
41(5): 1547-1556, set.-out. 2020. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1372359
3.
ANTIOXIDANTES NATURAIS NA CARNE E SUBPRODUTOS CÁRNEOS: IMPORT NCIA PARA A SAÚDE PÚBLICA, ESTABILIDADE OXIDATIVA E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-221561
4.
Aplicação de ácido fítico em produto cárneo tipo hambúrguer / Phytic acid addition into hamburger-type meat product
R. Inst. Adolfo Lutz;
70(1): 47-52, jan.-mar. 2011. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-8522
5.
USO DE EXTRATOS ANTIOXIDANTES NATURAIS OBTIDOS DE ERVAS AROMÁTICAS NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS A BASE DE CARNE OVINA
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-202909
6.
Variação das concentrações de nitrato e nitrito em lingüiça frescal, adicionada de diferentes concentrações de eritorbato de sódio / Change in concentrations of nitrate and nitrite in fresh sausages, added different concentrations of sodium erythorbate
Hig. aliment;
26(208/209): 180-186, maio-jun. 2012. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-12725
7.
Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forteand rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of frozen beef burgers / Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado
Semina ciênc. agrar;
33(3): 1085-1094, 2012.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1498875
8.
Effect of the extract of persimmon (Diospyros kaki L.) cv. Rama Forteand rosemary oily extract (Rosmarinus officinalis L.) on the sensory characteristics and color stability of frozen beef burgers / Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado
Semina Ci. agr.;
33(3): 1085-1094, 2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-472933
9.
Validação de método espectrofométrico para determinação de nitrito em patê de presunto
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-8507